°o.O Petits pain apéritifs O.o°

Ingrédients pour la pâte

• 500g de farine
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf + 1 CS d'eau
• 2 CC de sucre en poudre
• 1 cube de levure de boulanger, à défaut utiliser la levure de boulanger acheté dans le commerce en prenant garde de vérifier combien de sachet convient à 500g de farine
• 10 cl d'eau tiède
• 10 cl d'huile d'arachide, olive ou mélange de 4 huiles
• 1 CC de sel

Préparation 

1. Délayez la levure dans l'eau tiède
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Faire un puits au milieu et versez en mélangeant entre chaque étape, le levain avec l'eau, l'huile et les oeufs.
4. Pétrir, former une boule et laisser lever environ 30 min
5. Farinez votre plan de travail et travaillez la pâte pendant 5 min de la façon suivante : tenir la pâte d'une main pendant que l'autre étire la pâte loin devant soir, puis la ramener en formant une boule.
6. Remettez la pâte dans le saladier et laisser lever 3h. Prenez soin de la couvrir et de la laisser dans l'endroit le plus chaud de la maison. La pâte doit tripler de volume.
7. Au bout des 3h pétrissez de nouveau la pâte pendant 5 min, vous devez l'entendre "péter".
8. Formez votre pâte en boule ou autre forme que vous voulez et posez les sur votre plaque de four légèrement fariné en les espaçant suffisamment car la pâte va encore gonflé.
9. Couvrez de nouveau et laissez lever encore 1h.
10. Préchauffez votre four à 220°
11. Enduire vos petits pains avec le mélange jaune d'oeuf/eau
12. Enfournez 15-20 minutes. Surveillez la cuisson

Bon appétit !!!

Mes remarques

A utiliser lors de vos piques niques ou repas en simple petits pains, en sandwich en les faisant plus grand, en petit pour vos canapés... laissez aller votre imagination ;)

Nouveau Catalogue !!!

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°o.O Cake Tartiflette O.o°

Ingrédients pour la pâte à cake

• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 15 cl d'huile d'olive
• 15 cl de vin
• + garnitures au choix

Préparation 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélangez le vin, l'huile et les oeufs
3. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel, puis ajoutez les progressivement à la préparation précédente.
4. Ajoutez la garniture de votre choix. 
5. Versez la préparation dans un moule à cake
6. Enfournez 45 min en surveillant la cuisson

Pour cette recette, j'ai fais revenir dans du beurre, 1 oignon et 1 paquet de lardon allumettes. Puis j'ai ajouté à la pâte des morceaux de reblochon et disposé des tranches sur le dessus.

Bon appétit !!!

°o.O Muffins pralinés O.o°

Ingrédients pour 12 muffins

• 200g de chocolat praliné
• 220g de farine
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 oeufs
• 150 ml de lait tiéde
• 50g de beurre
• 1 CC d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Préparation 

1. Préchauffer le four à 180°
2. Faire fondre le chocolat avec le beurre
3. Mélangez ensemble la farine, la levure, le sel et le sucre et réservez le mélange
4. Mélangez le lait, les oeufs et la vanille, puis ajoutez progressivement le mélange précédent, puis le chocolat fondu
5. Remplir les moules au 2/3 et faire cuire environ 15 min.

Bon appétit !!!

°o.O Muffins tout choco ;) O.o°

Ingrédients

• 200g de beurre salé pommade
• 200g de sucre glace
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50g de cacao en poudre non sucré
• 2 oeufs
• 160 ml de lait tiéde
• 150g de chocolat coupé en gros morceaux

Préparation 

1. Préchauffer le four à 160°
2. Fouettez le sucre glace et le beurre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Augmentez les vitesses progressivement
3. Mélangez ensemble la farine, la levure et le cacao, puis ajoutez le beurre fouetté
4. Ajoutez les oeufs et mélangez
5. Ajoutez ensuite le lait tiéde, puis 120g de morceaux de chocolat
6. Versez la pâte dans les moules à muffins, puis répartissez les morceaux de chocolat restant sur le dessus des muffins.
7. Enfournez 30 min en surveillant la cuisson

Bon appétit !!!

°o.O Loubia au cumin & Koukla O.o°

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette juive tunisienne.

Loubia bel camoun (Haricots au cumin)

& Koukla (Quenelles de semoule)

Loubia bel camoun

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 250g de haricots secs (lingots)
• 12 gousses d'ail
• 2 CS de concentré de tomates
• 2 CC de paprika
• 1 CS d'harissa (facultatif)
• 1 CS de cumin
• 15 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre

Si vous souhaitez cuisiner de la viande avec : 1,2 kg de boeuf 

Préparation 

1. La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide
2. Le lendemain, les égoutter et les faire cuire 1h avec une nouvelle eau
3. Pour la version avec la viande : Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l'huile d'olive. Puis la retirer une fois un peu colorée.
4. Hors du feu, ajouter le paprika, l'ail haché et remettre sur le feu avec le concentré de tomate et l'harissa.
5. Ajouter la viande et l'eau de cuisson des haricots
6. Assaisonner, couvrir et laisser cuire 1h30
7. Après 1h30 de cuisson, versez les haricots et le cumin et remettre à cuire 30 min.

Si comme moi, vous souhaitez manger le plat avec les koukla (quenelles de semoule), ajoutez les 15 min avant la fin de cuisson.

Sinon avec de la semoule c'est un délice :)

Pour les pressés, vous pouvez remplacer les haricots secs par une boite de haricots en boîte. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson à 15 min au lieu de 30 min.

Koukla

Ingrédients

• 500g de semoule fine
• 2 oeufs
• 1 verre d'eau
• 3 CS d'huile l'olive
• 1 CS d'harissa (facultatif)
• 1 CC de paprika
• Sel, poivre

Préparation 

1. Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile d'olive, le paprika, l'harissa, le sel et le poivre
2. Ajoutez l'eau et la semoule
3. La pâte doit être homogène et se décoller du saladier. Rajoutez de la semoule si il faut (mais petit à petit)
4. Confectionnez des quenelles à la main ou avec 2 cuillères à soupe (si vous connaissez la technique)
5. Passez les quenelles au micro onde 4-5 min pour les sécher

A déguster avec un bouillon, un plat en sauce... prévoyez de les faire cuire 15 min dans votre plat.

Bon appétit !!!

°o.O Pâte à Crêpes O.o°

Aujourd'hui, nous sommes le 2 Février et c'est la chandeleur, donc je met une recette de crêpes délicieuses

Ingrédients

• 375 g de farine tamisée
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 œufs
• 75 g de beurre fondu
• 1 litre de lait
• 1 pincée de sel

Préparation 

1. Mélangez la farine tamisée, le sel et le sucre
2. Faites un puit au milieu et ajoutez les oeufs préalablement battus et mélangez
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau
4. Incorporez petit à petit le lait en mélangeant en même temps

Votre pâte est prête !!!

Bon appétit !!!

Mes remarques

Pour des crêpes salées, ne pas mettre de sucre ;)
Bien sur tout le monde sait que pour le salé, les crêpes aux sarrasin est l'idéal !!!