°o.O Osso Bucco de veau -Ultra Pro Tupperware O.o°

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 kg de jarret de veau
• 2 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes
• 1 morceau de céleri rave (je n'en ai pas trouvé j'ai mis une branche de céleri)
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 boite de tomates pelées en dés (400g)
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Persil
• 1 bouquet garni

Matériel nécessaire

• Cocotte qui passe au four ou ultra pro tupperware
• Pour celles qui n'ont pas de cocotte pour le four, remplacer par un plat assez profond recouvert (et bien fermé) d'un papier sulfurisé et d'aluminium. Pourquoi un papier sulfurisé avant le papier d'alu ??? Parce que cuire des aliments directement en contact de l'aluminium est toxique, il est une des causes des maladies Neurodégénératives - Alzheimer, Parkinson - survenant chez les adultes et les aînés ainsi que des troubles neurologiques de développement chez nos enfants. 

Préparation 

1. Préchauffer le four à 200°
2. Fariner les jarrets de veau, puis les placer dans la cocotte
3. Coupez les légumes, hacher les oignons, écraser l'ail et les ajouter dans la cocotte
4. Ajouter le vin blanc, le persil, le cube de bouillon de bœuf et la boite de tomates
5. Laissez cuire environ 1h - 1h30 en mélangeant de temps en temps

Bon appétit !!!

Certaines recettes, ils indiquent de mettre du citron et de l'orange. Perso je n'en avais pas envie, mais je testerais la prochaine fois.

°o.O Tarte TatinO.o°

Ingrédients

• 4 pommes (style golden ou qui se tiennent à la cuisson)
• 1 pâte feuilleté
• 120g de sucre
• 90g de beurre

Préparation 

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Laver, éplucher et couper les pommes en quartier.
3. Dans une poêle à bord haut mettre 40g de beurre et 50g de sucre et ajouter les pommes. Faire cuire sur feu fort.
4. Mélanger de temps en temps en prenant garde de ne pas écraser les pommes. L'idéal est de les faire sauter, sinon mélanger doucement avec une cuillère en bois.
5. Dans une casserole, préparer un caramel avec 60g de sucre, 40g de beurre salé et un filet d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange devienne ambré.
6. Graisser le moule, verser le caramel et saupoudrer en fine couche avec 10g de sucre sur les rebord et le caramel.
7. Dresser les pommes joliment, ajouter 10g de beurre en petit bout sur le dessus, disposer la pâte feuilleté et laisser cuire environ 30min. Surveillez la cuisson. Si la pâte feuilleté est dorée votre tarte est cuite.
8. Attendre que la tarte soit froide pour la démouler.

Bon appétit !!!

Mes remarques
Servir avec le crème fouetté ou de la crème fraîche !!!

°o.O Tajine de poulet, Citrons et Olives -Ultra Pro Tupperware O.o°

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 1 citron non traité
• 30 ml d'huile d'olive
• 60 ml de miel liquide
• 1 CS de curcuma
• 1 CS de gingembre en poudre
• 1/2 CC de cumin en poudre
• 1/2 CC de canelle
• 1/2 CC de sel
• 1/2 CC de poivre
• 30 d'eau
• 2 gros oignons
• quelques olives

Matériel nécessaire

• Cocotte ultra pro tupperware

Préparation 

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans une boîte qui passe au micro onde, mettez votre citron et remplissez d'eau. Chauffer 2 min et laissez reposer.
3. Hachez les oignons (à la main ou au robot).
4. Dans un ravier mélanger le miel, l'huile, les épices, l'eau.
5. Enrobez les pilons de poulet dans la préparation.
6. Disposez les oignons dans la cocotte, le poulet avec la sauce puis le citron coupé en tranche et quelques olives (selon votre goût).
7. Laissez cuire environ 1h - 1h30 en mélangeant de temps en temps

Bon appétit !!!

Mes remarques
Vous pouvez remplacer les olives et le citrons par des fruits secs (pruneaux, abricots, raisins secs). Et même ajouter des amandes.

°o.O Crevettes au curry O.o°

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500g de crevettes cuites
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 berlingot de lait de coco
• 1 berlingot de crème liquide
• Sel

Préparation 

1. Décortiquez les crevettes.
2. Faire revenir les crevettes rapidement à la poêle (sans coloration).
3. Ajoutez la poudre de curry, le lait de coco et la crème liquide. Salez à votre convenance.
4. Laissez mijoter 5-10 minutes à feu doux.
5. A table !!!

Bon appétit !!!

Mes remarques
Vous pouvez adaptez la recette en remplaçant les crevettes par du poulet. Dans ce cas faites revenir des oignons avec la viande.

°o.O Mon guacamole O.o°

Pour 1 bol

Ingrédients

• 3 avocat mûrs
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 petite pincée de piment
• 1 jus de citron
• du sel

Préparation 

1. Mixez les avocats, le poivron et l'oignon. Si vous n'avez pas de robot écrasez les avocats à la fourchette, puis ajoutez le poivron et l'oignon coupés en tout petits cubes.
2. Ajoutez le jus de citron, la pincée de piment, le sel (tout en fonction de votre goût).
3. Réservez au frais

Bon appétit !!!

Mes remarques
A déguster à l'apéro avec des chips mexicaines ou dans des fajitas !!!

°o.O Nouilles chinoises O.o°

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 1 poireau
• 2 carottes
• 1 oignon
• Sauce soja
• 1 bouillon de volaille
• 1 paquet de nouilles chinoises

Préparation 

1. Épluchez et laver les carottes et le poireau.
2. Coupez les légumes et le poulet en lamelle.
3. Faites chauffer l'eau pour les nouilles.
4. Dans un wok ou une poêle profonde faite revenir le poulet, puis ajoutez les oignons et les poireaux. Laissez cuire un peu sans coloration.
5. Ajoutez la moitié de la bouteille de sauce soja, le bouillon de volaille et un petit verre d'eau.
6. Laissez cuire environ 5 minutes.
7. Puis mettez à cuire vos nouilles (le temps de cuisson est normalement de 4-5 minutes)
8. Egoutez les nouilles et tout est prêt pour passer à table !!!

Bon appétit !!!

Mes remarques
Je n'ajoute pas de sel car la sauce soja et le bouillon vont suffisamment salé la préparation.

°o.O Pâte à tartiner maison O.o°

Ingrédients

• 70 g de noisettes en poudre
• 180 g de chocolat au lait pâtissier
• 125 g de lait concentré sucré
• 100 g de beurre en morceaux

Recette de la pâte à tartiner au chocolat

1. Cassez le chocolat en morceaux.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux dans une casserole. Remuez.
3. Ajoutez-y le lait concentré tout en mélangeant.
4. Incorporez ensuite les noisettes en poudre.
5. Mélangez à nouveau pendant une petite minute.
6. Mettez votre pâte à tartiner maison dans un pot en verre.

Mes remarques

Je me demande si cette recette ne serait pas également bonne avec du chocolat praliné à dessert :p